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Filiera alimentare maiale

Aggiunto :  18-Apr-2015
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Caricato da :  fr
Codice da incorporare

Questo filmato illustra il processo produttivo del salame di maiale: dall’arrivo delle parti dell’animale da utilizzare, al surgelamento e lavorazione, fino al confezionamento e vendita al dettaglio dei salami.

Vengono rispettati lunghi periodi di stagionatura per garantire il giusto gusto ed essiccamento del prodotto.

Il servizio veterinario interviene delle diverse fasi produttive: al momento dell’arrivo della carne controlla l’idoneità e la provenienza della stessa.

Il salame viene prodotto a basse temperature per non consentire lo svilupparsi di alcuni batteri patogeni.

Ogni stabilimento alimentare deve essere riconosciuto e controllato dall’Unione Europea e su ogni prodotto deve essere allegato un bollino sanitario.

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Expo 2015

 Expo 2015 (ufficialmente Esposizione Universale Milano 2015) ha come tema "Nutrire il pianeta, energia per la vita" ed avrà luogo a Milano tra il 1º maggio e il 31 ottobre 2015.
 
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