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Il pinot bianco è il nome italiano del pinot blanc, vitigno originario della Borgogna fa parte della famiglia dei pinot. Mutazione del pinot grigio, venne individuato per la prima volta nel XIX secolo.

Nato in  Francia, si è molto diffuso in Italia, tant’è che si pensa che oggi la produzione italiana abbia superato la francese; a lungo confuso con lo Chardonnay, ha trovato il suo clima migliore in Friuli, Lombardia e Trentino Alto-Adige. La sua diffusione si è avuta anche in Toscana a partire dal 700.

Oggi questo vitigno si è diffuso in tutte quelle zone che presentano un clima fresco; il grappolo si presenta di dimensioni ridotte e molto raccolto, tanto da ricordare una pigna. La sua qualità è veramente eccelsa e, grazie alla sua maturazione precoce si presta per la realizzazione di ottimi spumanti

Ma anche il vino da ottimi risultati, infatti lo stesso presenta strutturato con note morbide e grasse, il colore giallo paglierino dona degli stupendi riflessi verdognoli, il profumo è molto intenso ed ha un sapore asciutto. Molto indicato per l’ affinamento che riesce a dargli delle note uniche capaci di far gustare la profondità del vitigno stesso.

 

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