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Campo di riso

Con una maggiore incidenza, negli ultimi anni, di allergie alimentari, la pasta di riso è una delle migliori alternative alla pasta tradizionale. Tra tutti i cereali, infatti, il riso è quello dotato del minor potenziale allergenico.

La pasta di riso, non contenendo glutine, è particolarmente indicata anche per l’alimentazione delle persone celiache. 

La sua leggerezza e la sua alta digeribilità la rendono particolarmente indicata nelle diete. A differenza della pasta tradizionale, infatti, la pasta di riso contiene più amido; ciò fa sì che durante la cottura assorba notevoli quantità di acqua; per questo motivo risulta meno calorica e più saziante. Inoltre il suo apporto calorico è molto basso e, con poche calorie assunte, dà senso di sazietà.

La pasta di riso integrale, per il suo più basso indice glicemico rispetto alla pasta di grano duro, può essere assunta con moderazione anche dai pazienti diabetici.

Oltre al sapore più delicato, la pasta di riso si differenzia da quella tradizionale per i tempi più ridotti nella cottura (3- 4 minuti).

 

La pasta di riso nella tradizione orientale

I bifun sono gli spaghetti tradizionali orientali consumati in particolare da cinesi, giapponesi e indonesiani. Sono molto facili da digerire, privi di grassi e dotati di un gusto particolarmente delicato. Il loro tempo di cottura si aggira tra i 2 e i 3 minuti.

Vengono serviti in insalate o in brodo. In Cina vengono generalmente saltati in padella con verdure di stagione.

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Expo 2015

 Expo 2015 (ufficialmente Esposizione Universale Milano 2015) ha come tema "Nutrire il pianeta, energia per la vita" ed avrà luogo a Milano tra il 1º maggio e il 31 ottobre 2015.
 
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