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Il vitigno chardonnay è uno dei vitigni a bacca bianca più coltivati al mondo. Le sue origini non sono sicure, alcuni studiosi sostengono abbia radici mediorientali, secondo altri nasce...

Pasta

PASTA CON FARINA DI GRANO SARACENO

La farina derivata dal grano saraceno (o grano nero) ha un sapore leggermente acre e un colore bruno per la presenza dei residui fibrosi del rivestimento del frutto.

Il grano saraceno, non contenendo glutine, è indicato nelle diete delle persone celiache.

Le paste ottenute da sfarinati di grano saraceno, oltre ad essere altamente digeribili, hanno un alto valore proteico e contengono una sostanza chiamata rutina che conserva l’elasticità dei tessuti dei vasi sa…

Continua: Paste con farine "speciali"

La pasta  è un alimento a base di semola o farina. Le sue origini sono molto antiche e ancora poco conosciute; sembrerebbe che la sua invenzione risalga ai Greci e le sue tracce storiche sono rintracciabili in tutto il continente euroasiatico. 

L’impasto base è di farina e acqua. A questi ingredienti possono essere aggiunti uova (pasta fresca), sale e olio. 

In base al tipo di grano utilizzato si distingue:

• pasta di farina di grano tenero;

• pasta di semola di grano duro e di farina di grano t…

Continua: Pasta

Con una maggiore incidenza, negli ultimi anni, di allergie alimentari, la pasta di riso è una delle migliori alternative alla pasta tradizionale. Tra tutti i cereali, infatti, il riso è quello dotato del minor potenziale allergenico.

La pasta di riso, non contenendo glutine, è particolarmente indicata anche per l’alimentazione delle persone celiache. 

La sua leggerezza e la sua alta digeribilità la rendono particolarmente indicata nelle diete. A differenza…

Continua: Pasta di riso

Focus Carne

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Expo 2015

 Expo 2015 (ufficialmente Esposizione Universale Milano 2015) ha come tema "Nutrire il pianeta, energia per la vita" ed avrà luogo a Milano tra il 1º maggio e il 31 ottobre 2015.
 
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