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Il vitigno chardonnay è uno dei vitigni a bacca bianca più coltivati al mondo. Le sue origini non sono sicure, alcuni studiosi sostengono abbia radici mediorientali, secondo altri nasce...

Il Frappato è un vitigno a bacca rossa presente in tutta la Sicilia, ma in maniera maggioritaria nella provincia di Siracusa e in quella di Ragusa; molto antico, le sue prime notizie ne tracciano la nascita intorno al XVIII secolo. Non si conosce il luogo in cui ebbe origine, ma sembra che la sua nascita, più che in Sicilia, sia da rintracciarsi nella penisola iberica.
Il vitigno presenta dei grappoli con acini molto vicini tra loro che li porta, durante la maturazione, a pressarsi l’ un con l’altro causando la spaccatura di alcuni di essi, cosa che rischia di provocare la formazione di muffe e di conseguenza una minore qualità del prodotto.
Il vitigno Frappato presente le seguenti caratteristiche: innanzitutto ha una foglia di forma pentagonale e grandezza media, il grappolo tende ad essere medio-grande, con forma ciindrica o piramidale, mentre l’ acino è di dimensioni medie con una buccia spessa e dura con un colore blu violaceo. Viene coltivato con il classico sistema ad alberello siciliano con una potatura corta.
Le sue uve danno ottimi vini, viene vinificato in purezza, dando così un prodotto che si presenta con un colore rosso rubino non particolarmente brillante, si fa apprezzare per i suoi aromi piuttosto vinosi, con decisi sentori floreali e fruttati, con una media corposità che lo rendono un vino facile da bere ed apprezzare

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