In Evidenza

Il Barolo vino ricco ed armonioso, uno dei “grandi rossi italiani” che nasce nelle Langhe, nell’omonima città Barolo. Vino rosso ottenuto da uve Nebbiolo al 100%. Il Nebbiolo...
Il Nuragus è uno dei vitigni più antichi presenti nell’ isola sarda; viene coltivato in particolare nella provincia di Cagliari dove copre circa il 40% della coltivazione di vite....
Il Frappato è un vitigno a bacca rossa presente in tutta la Sicilia, ma in maniera maggioritaria nella provincia di Siracusa e in quella di Ragusa; molto antico, le sue prime notizie ne traccia...
Il vitigno chardonnay è uno dei vitigni a bacca bianca più coltivati al mondo. Le sue origini non sono sicure, alcuni studiosi sostengono abbia radici mediorientali, secondo altri nasce...

Carne

Carne

La carne è uno degli elementi più importanti della dieta. Indispensabile per il suo alto apporto di nutrienti, quali proteine ad alto valore biologico, ferro e vitamina B, si distingue in base al colore:

- Carni rosse: sono le carni di animali da macello adulti (bovini ed equini);

- Carni bianche: sono le carni di animali giovani (pollame, equini, caprini);

- Carni nere o selvaggina;

e al taglio:

- Carni di prima categoria: sono le parti prive di grasso;

- Carni di seconda categoria (spalla e co…

Continua: Carne

Focus Condimenti

Un banco con vari tipi di spezie in un bazar turco
L'uso di spezie ed erbe aromatiche in cucina si perde nella notte dei tempi. Le prime...
Botti per l'invecchiamento dell'aceto balsamico
L’aceto di vino è prodotto dal vino bianco o rosso ed è uno dei principali condimenti usati per...
Olive toscane
Prodotto alimentare tipico dell’area mediterranea, l’olio di oliva è il condimento più...

Expo 2015

 Expo 2015 (ufficialmente Esposizione Universale Milano 2015) ha come tema "Nutrire il pianeta, energia per la vita" ed avrà luogo a Milano tra il 1º maggio e il 31 ottobre 2015.
 
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