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Bottiglie di vino Barolo

Il Barolo vino ricco ed armonioso, uno dei “grandi rossi italiani” che nasce nelle Langhe, nell’omonima città Barolo.  Vino rosso ottenuto da uve Nebbiolo al 100%.

Il Nebbiolo viene coltivato nella zona del Barolo da metà ottocento, per merito di Camillo Benso Conte di Cavour e di Giulia Colbert Falletti, ultima marchesa di Barolo, destinato a diventare l'ambasciatore del Piemonte dei Savoia nelle corti di tutta Europa. A rendere importante il Barolo  è la sua struttura che esprime un bouquet complesso e avvolgente, in grado di svilupparsi nel tempo senza perdere le sue caratteristiche intrinseche anche fino a 20 anni. Vino invecchiato per almeno 3 anni, di cui 1 e mezzo in legno di rovere, che dopo soli cinque può fregiarsi della denominazione “Riserva”. 

Dallo stretto legame fra le peculiarità del vino e i gusti nobiliari del XIX secolo è anche detto “il re dei vini, il vino dei re”.  Color rosso intenso, profumo fruttato e speziato sia al naso, sia in bocca ricorda i piccoli frutti rossi, le ciliegie sotto spirito e la confettura, ma regala sentori di rosa e viola appassita, cannella e pepe, noce moscata, vaniglia e talvolta liquirizia, cacao, tabacco e cuoio.

Gli abbinamenti migliori del vino Barolo sono con piatti di carne rossa, brasati, cacciagione, selvaggina, cibi tartufati, formaggi a pasta dura e stagionati.  

Il Barolo dà il nome anche ad un museo del Vino e a diversi eventi di degustazione organizzati ogni anno nelle Langhe, passando per fantastici paesaggi collinari tra cui Barolo, Castiglione Falletto, Grinzane Cavour, Novello, Roddi, Serralunga d’Alba, Sinio e Verduno.

Il Barolo ha inoltre dato i natali ad una versione dolce ed aromatizzata da “meditazione”: Barolo Chinato.
Prodotto aggiungendo al Barolo DOCG zucchero ed alcol etilico nel quale sono state fatte macerare diverse spezie, come la corteccia di China calisaia, radice di rabarbaro e di genziana, e seme di cardamomo.  All'aromatizzazione segue un affinamento in botte di circa un anno.

Nasce nella zona di produzione del Barolo, a Serralunga d'Alba, alla fine dell'800, per opera di Giuseppe Cappellano. Nella tradizione veniva utilizzato come antidoto per il raffreddore (caldo come vin brulè) e come digestivo. Per la gradazione alcolica tra i 16 e i 17 gradi, il contenuto aromatico ed il gusto dolce-amaro oggi viene usato come fine pasto, ottimo in abbinamento al cioccolato amaro. 

 

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