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L’ Aglianico è un vitigno tipico del Sud-Italia, anch’esso, come molte nostre uve, ha origini greche, tant’ è che il suo nome stesso è una storpiatura del termine “ellenico“. Si trova soprattutto nelle province di Avellino e Benevento in Campania, ma anche in Basilicata con risultati eccezionali, e più sporadicamente nelle altre regioni meridionali. Il vitigno Aglianico predilige i terreni vulcanici, presenti nei territori in cui offre i migliori risultati, questo perché i minerali presenti nel terreno riescono a conferire gli elementi aromatici essenziali per ottenere vini di una qualità elevata. La sua diffusione ha fatto si che si potessero creare diverse varietà dello stesso vitigno, tant’è che esistono adesso sia l’ Aglianico che l’Aglianico delle volture.

Il vitigno si presta bene ad essere affinato in botti di legno, sia grandi che barrique, riuscendo in questa maniera a smussare il forte tannino tipico del vino.  Il vitigno si presenta con lunghe foglie e grappoli generalmente piccoli, di forma cilindrica; anche l’ acino è medio-piccolo, con buccia spessa e pruinosa, sottile ma resistente e di colore nero. Ha una produzione abbondante e tendenzialmente costante e cresce bene in zone fredde di alta quota. 

Il vino che si ottiene dal vitigno Aglianico presenta un colore rosso rubino, con un sapore molto fruttato, fresco e tannico, di buon corpo, adatto all'invecchiamento. 

 

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